9月19日，由中国侨联主办，江苏省侨联、淮安市侨联承办，江苏食品药品职业技术学院、江苏省餐饮行业协会协办的“亲情中华 魅力江苏”第二届淮扬菜海外推广研习班在淮安开班。

中国侨联兼职副主席、江苏省侨联主席周建农，中国侨联文化交流部部长刘奇，市侨联主席田益民，以及来自美国、俄罗斯、德国、尼日利亚、格林纳达、菲律宾等24个国家和地区的中餐从业者、餐饮协会负责人、海外侨社负责人50余人将参加相关活动。省侨联副主席宫琳主持开班仪式。

周建农在致辞中表示，本次研习班凝聚了各位海外中餐业事业者和热爱者，希望大家以学为先，领悟淮扬精髓，珍惜机会，加强交流，互惠互践，取长补短，共同进步；以情为重，增进彼此的友谊，通过美食品鉴和情景教学活动，更多了解淮扬美食文化，成为江苏与海外文化交流合作的使者；以优为标，做好活动全方位保障，真情真意为学员服务，强化活动统筹，使得海外侨胞真正感受到侨联是亲切的“娘家人”，做好常态化疫情防控，以疫为戒，确保研习班安全顺利举行。

刘奇在致辞中介绍了中国侨联倾力打造 “亲情中华”品牌的历程、相关活动、海内外影响和显著成效。刘奇表示，淮安具有千年的悠久历史，希望海内外中餐界朋友们通过本次研习活动，在提高厨艺技艺的同时，宣传推广“亲情中华”品牌，记住淮安这个美食之都。

江苏食品药品职业技术学院院长冯锋简要介绍了学校在研究、传承淮扬菜文化成果，研习班日程安排，希望大家既学到理论，又学到经典淮扬菜的制作技艺，把中华餐饮文化在海外发扬光大。

阿根廷餐饮协会荣誉会长、大中国集团董事长杨登林，江苏澳大利亚总商会副会长、江苏淮扬府投资实业发展有限公司董事长蔡俊明代表学员发言。

开班仪式后，学员们聆听了淮安市淮扬菜美食文化研究会会长高岱明讲授的《淮扬菜发展史与海外中餐再繁荣》和江苏食品药品职业技术学院淮扬菜烹饪学院院长、教授丁玉勇讲授的《淮扬菜风味特色与技艺》两堂精彩授课。

本次研习班是中国侨联、省侨联实施“亲情中华 魅力江苏”中餐文化海外推广计划的重要内容，课程包含淮扬菜发展史、淮扬菜风味特色等，学员还将学习软兜长鱼、平桥豆腐、文楼蟹黄汤包等经典淮扬菜的制作方法。授课老师皆为淮扬菜文化研究和技艺实务领域的顶尖专家学者，他们将会把课堂与实践相结合，菜肴技艺和文化介绍相结合，情景教学与美食品鉴相结合，全面将淮安博大精深的淮扬菜历史文化、鲜美的淮扬菜肴、蓬勃的现代产业发展展示在海外中餐侨领面前，为推动淮扬菜文化国际化进程，提升淮安的影响力和美誉度作出积极贡献。

活动期间，淮安市委书记蔡丽新会见了研习班嘉宾，市委常委、统战部部长赵正兰在研习班开班仪式上致辞。

来源：淮安市侨联