近日，49名來自美國的華裔青少年來到僑鄉中山市參加由中國僑聯主辦，廣東省僑聯和中山市僑聯承辦的為期10天的2026“親情中華·中國尋根之旅”夏令營（風韻南粵中山乒乓球交流營），並走進中華老字號咀香園杏仁餅博物館，聆聽由杏仁餅串聯起的中美“僑”緣佳話。
一塊鬆化甘香的杏仁餅，帶著嶺南僑鄉的煙火鄉愁，跨越浩瀚太平洋，架起了中美民間交流合作的溫情“僑”梁。
始創於1918年的中華老字號咀香園，百余年扎根僑鄉沃土，伴著一代代香山僑民漂洋過海，從僑胞行囊裡的家鄉手信，成長為登上國際展會、定格美國民俗節日的文化符號。小小的杏仁餅，以味覺為紐帶，串聯起華僑鄉愁、跨境商貿、非遺傳承，在原料互通、商品出海、文化互鑒的雙向奔赴裡，書寫著一段跨越百年、綿延至今的僑緣故事與中美民間友誼篇章。
清光緒末年，時任香山知縣覃壽堃品嘗咀香園創始人呈奉的杏仁餅后大加贊賞，當即揮毫寫下“齒頰留香”四字。 受訪者 供圖
僑脈緣起：以僑為橋，中山杏仁餅香飄美利堅
中山作為著名僑鄉，百萬僑胞旅居海外，遍布美國、東南亞各地，百年前的商貿往來與鄉土牽挂，成為咀香園走出國門、登陸美國市場的最初緣起。
1918年，咀香園在中山石岐注冊挂牌，獨創的杏仁餅憑借綠豆粉、冰肉秘制的獨特風味迅速風靡嶺南。
回鄉省親的海外華僑華人成了品牌最早的海外宣傳員。彼時，大批香山人遠赴美國舊金山、檀香山等地謀生，每次歸鄉總要專程採購杏仁餅，既作慰藉鄉愁的家鄉滋味，也作饋贈海外同鄉、美國友人的東方手信。
杏仁餅工藝圖。 受訪者 供圖
受限於早年跨境物流、外貿渠道的匱乏，咀香園最初並未直接自營出口，而是依托香港“金山庄”僑商貿易渠道。從20世紀20年代起，通過僑胞轉運批量銷往北美地區，成為最早走進美國華人社區的嶺南特色糕點。
1935年是咀香園進入美國主流市場的關鍵年份，其核心產品杏仁餅遠赴美國檀香山參加國際食品博覽會，憑借古法工藝、獨特口感斬獲展會最高獎項“金雞獎”，從而讓中山非遺美食跳出華人圈層，被美國本土客商、民眾熟知，正式敲開規模化出口美國的大門。
獲獎之后，咀香園在美國的訂單激增，依托遍布全美各地的中山僑社、華僑商會建立穩定經銷網絡，杏仁餅、廣式月餅、雞仔餅等系列產品批量運往舊金山、洛杉磯、紐約等城市，走進華人超市、中餐廳與僑胞家庭，成為中美早期民間商貿往來的經典國貨代表。
1935年，咀香園杏仁餅在美國檀香山國際食品展覽會上榮膺“金雞獎”。 受訪者 供圖
改革開放后，咀香園歷經改制、工藝革新，出口美國的步伐愈發穩健，從早年僑胞自發帶貨的鄉土手信，轉型為標准化、規模化出海的國民老字號產品，常年穩居美國華人節慶食品銷量前列。百余年時光裡，從華僑行囊裡的零星饋贈，到跨境集裝箱的批量遠航，咀香園依托僑緣鋪就的出海之路，讓一塊小小的杏仁餅，成為跨越太平洋、聯結中美兩國的味覺紐帶，每一縷餅香裡，都藏著海外僑胞的故土思念，也見証著中美民間商貿從零星往來走向深度合作的歷史進程。
這座因舌尖上的鄉愁而起的中美民間“僑”梁，跨越了萬裡重洋、跨越了百年時光，歷久彌堅。
咀香園梅鶴商標、杏仁餅銷售傳單和外包裝。 受訪者 供圖
雙向奔赴：中國綠豆+美國杏仁，締造融合臻味
味覺的互通從來都是雙向的，咀香園一邊把嶺南餅香送往美國，一邊從大洋彼岸引進優質原料，以跨境物產的雙向流動，詮釋中美商貿互利共贏的深刻內涵。
早期傳統杏仁餅並未添加杏仁果仁，依靠綠豆粉烘烤產生的焦香模擬杏仁風味，得名“杏仁餅”。隨著出口海外市場的需求持續擴大，美國消費者、海外華僑對堅果風味糕點的偏好愈發明顯，咀香園匠人開始改良傳統配方，決定甄選全球優質杏仁原料升級產品。美國加州是全球頂級扁桃仁核心產區，出產的杏仁顆粒飽滿、油脂豐富、香氣醇厚，契合咀香園高端手信、出口食品的品質要求。
民國時期廣東省建設廳對咀香園申請“梅鶴”牌商標的批復。 受訪者 供圖
從上世紀90年代起，咀香園開始建立穩定的美國杏仁進口供應鏈，經由遠洋海運將加州杏仁運回中山生產基地，經過分揀、烘烤、研磨等多道工序融入傳統餅藝，推出帶果仁的新式炭燒杏仁餅，既保留嶺南古法鬆化綿密的口感，又疊加北美堅果的醇厚香氣，一經上市便風靡海內外，在美國市場收獲極高口碑，成為出口美國的爆款產品。
綠豆扎根華夏沃土，杏仁沐浴加州陽光，經中式傳統烘焙技藝合二為一，成就香飄全球的美味，這正是“你中有我、我中有你”人類命運共同體理念最具象的故事、最生動的詮釋。
20世紀60-70年代咀香園使用的對賬本。 受訪者 供圖
20世紀80年代咀香園的出口單據。 受訪者 供圖
20世紀80年代咀香園的出口單據。 受訪者 供圖
一塊杏仁餅，既是中美物產互通的縮影，也是兩國合則兩利的生動見証。
時至今日，美國進口杏仁依舊是咀香園多款經典杏仁餅的核心原料，跨越山海的食材相遇，沉澱成百年老字號不變的醇香底色，訴說著兩國經貿互通、互利共生的溫情故事。
高光時刻：杏仁餅東方韻味香飄APEC國際舞台
2014年11月11日，亞太經合組織第二十二次領導人非正式會議在北京懷柔雁棲湖國際會議中心舉辦。在當日的領導人工作午宴菜單中，兼具嶺南特色與中華美食底蘊的杏仁餅登上餐桌，作為中式特色點心款待包括美國在內的各經濟體與會嘉賓，成為向世界傳遞中國飲食文化、促進中美人文友好交流的絕佳媒介。
杏仁餅作為嶺南百年非遺美食，依托百年出海美國的歷史淵源、深厚的僑鄉文化底蘊入選午宴菜單。對美國賓客而言，杏仁餅並非陌生的東方點心，百年來扎根美國華人社區，早已成為中美民間飲食交融的標志性美食。
酥化香甜的杏仁餅端上餐桌，既讓各國嘉賓品味中式傳統美食的匠心魅力，也喚起美國賓客跨越百年的味覺記憶，從民間僑鄉手信到大國外交伴手禮，咀香園杏仁餅完成了從鄉土味道到國家文化名片的華麗蝶變。
此后，咀香園杏仁餅頻繁亮相各類交流活動，讓藏在餅香裡的和平友善、開放包容，成為中美民間友好交流最溫潤的文化語言。
2005年8月26日，《香山報》刊登《中山是廣式月餅最大出口基地》報道。 受訪者 供圖
2005年9月7日，《中山商報》刊登《咀香園進全國月餅25強》報道。 受訪者 供圖
2002年8月14日，《粵港信息日報》刊登《咀香園月餅俏銷國內外》報道，當年咀香園白蓮蓉月餅出口同比翻番，成功打入北美華人市場。 受訪者 供圖
每年4月9日，是美國“國家中式杏仁餅日（National Chinese Almond Cookie Day）”。這一源自中美民間飲食交融的民俗節日，見証著以咀香園為代表的中式杏仁餅深度融入美國本土文化，成為兩國民眾情感共鳴、文化交融的共生符號。
中式杏仁餅最早隨晚清、民國時期廣東僑民傳入美國，特別是中山籍華僑將家鄉杏仁餅制作技藝帶到美國，在舊金山、紐約等華人聚集地開設中式餅鋪，嶺南餅藝與美國本土飲食習慣不斷融合改良。
1935年，咀香園在檀香山展會獲獎之后，標准化生產的杏仁餅持續輸入美國市場，不斷豐富美國民眾對中式杏仁點心的認知，逐漸走進美國普通人的日常生活。每逢聖誕節、新年、家庭聚會，美國家庭常會准備中式杏仁餅搭配茶飲，華僑華人更是將咀香園杏仁餅作為傳承家鄉習俗、凝結家族鄉愁的重要載體。
歷經百余年浸潤，中式杏仁餅早已超越單一的美食屬性，成為美國多元文化的重要組成部分。“國家中式杏仁餅日”的設立，既是對華裔移民飲食文化的尊重，也是中美民間文化深度交融的最好見証。每到節日當天，美國各大中餐廳、烘焙門店都會推出中式杏仁餅特色活動，旅居美國的中山僑胞會一邊制作傳統糕點，一邊向當地民眾講述杏仁餅背后的僑鄉故事、中美商貿往事。
一塊小小的杏仁餅，跨越語言、地域、文化，讓美國民眾透過味覺讀懂中國僑鄉文化、嶺南非遺匠心，在民俗節慶的溫情氛圍裡，持續夯實中美民間友好的情感根基。
僑脈新章：以中華非遺餅香續寫中美友好新篇
2023年10月，粵港澳青少年中華文化研學基地在咀香園正式揭牌，成為面向海內外華裔青少年開展尋根研學、文化交流的重要陣地。
基地揭牌至今，咀香園先后接待多批來自美國、荷蘭、德國等國家的華裔青少年“親情中華·中國尋根之旅”夏令營學員。在餅文化博覽館內，非遺講師向海外僑裔青年講述咀香園依托僑胞出海美國的百年歷史、從加州進口杏仁的跨境產業故事、杏仁餅亮相APEC外交舞台的高光歷程，帶領華裔青少年翻閱老僑商往來書信、早期出口報關單據、1935年檀香山國際展會獲獎史料，讓年輕一代海外華裔讀懂先輩越洋謀生的鄉愁堅守與中美民間往來的溫情過往。
在非遺體驗工坊裡，美國華裔青少年親手揉粉、壓模、烘烤杏仁餅，在親手制作家鄉美食的過程中觸摸嶺南僑鄉文脈，將親手制作的杏仁餅帶回美國，成為向身邊友人講述中國僑鄉故事的文化載體，實現僑脈代際傳承、中美民間文化雙向傳播。
2026年6月29日，參加“親情中華·中國尋根之旅”夏令營的美國華裔青少年參觀咀香園餅文化博覽館。 受訪者 供圖
2026年6月29日，參加“親情中華·中國尋根之旅”夏令營的美國華裔青少年走進咀香園餅文化博覽館體驗非遺制餅技藝。 受訪者 供圖
咀香園的一塊小小杏仁餅，走過百年跨洋旅程，既是中山僑鄉百年對外開放的縮影，也是中美民間商貿互通、人文交融的生動范本。
來源：南方+
