9月19日下午，由中國僑聯主辦，江蘇省僑聯、淮安市僑聯承辦，江蘇食品藥品職業技術學院、江蘇省餐飲行業協會協辦的“親情中華 魅力江蘇”第二屆淮揚菜海外推廣研習班在淮安開班。

中國僑聯兼職副主席、江蘇省僑聯黨組書記、主席周建農，中國僑聯文化交流部部長劉奇，淮安市委常委、統戰部部長趙正蘭，淮安市僑聯主席田益民以及來自美國、俄羅斯、德國、尼日利亞、格林納達、菲律賓等24個國家和地區的中餐從業者、餐飲協會負責人、海外僑社負責人50余人參加相關活動。淮安市委書記蔡麗新會見了研習班嘉賓。省僑聯副主席宮琳主持開班儀式。

周建農在致辭中表示，本次研習班凝聚了各位海外中餐業事業者和熱愛者，希望大家以學為先，領悟淮揚精髓，珍惜機會，加強交流，互惠互踐，取長補短，共同進步﹔以情為重，增進彼此的友誼，通過美食品鑒和情景教學活動，更多了解淮揚美食文化，成為江蘇與海外文化交流合作的使者﹔以優為標，做好活動全方位保障，真情真意為學員服務，強化活動統籌，使得海外僑胞真正感受到僑聯是親切的“娘家人”﹔以疫為戒，做好常態化疫情防控，確保研習班安全順利舉行。

劉奇介紹了中國僑聯傾力打造 “親情中華”品牌的歷程、相關活動、海內外影響和顯著成效。他表示，淮安具有千年的悠久歷史，希望海內外中餐界朋友們通過本次研習活動，在提高廚藝技藝的同時，宣傳推廣“親情中華”品牌，記住淮安這個美食之都。

蔡麗新對中國僑聯、省僑聯領導以及來自海外的中餐僑領嘉賓表示熱烈歡迎。她熱情洋溢地介紹了淮安的“四張名片”，第一張名片是歷史文化名城，明清鼎盛時與揚州、蘇州、杭州並稱運河沿線的“四大都市”，名人輩出﹔第二張名片是生態文旅水城，被譽為“漂浮在水上的城市”﹔第三張名片是現代產業新城，構建了“433”現代產業體系﹔第四張名片是新興台資集聚高地，建設大陸唯一的台資企業產業轉移集聚服務示范區，成功打造“南昆山北淮安”的台資集聚新高地。

趙正蘭希望各位海內外餐飲界僑領朋友們能夠借此機會更多地交流中餐文化、品嘗淮揚美食、深造淮揚技藝、考察投資興業，為進一步推動淮揚菜的國際化進程，創建世界“美食之都”搭建好平台。

江蘇食品藥品職業技術學院院長馮鋒簡要介紹了學校在研究、傳承淮揚菜文化成果，研習班日程安排，希望大家既學到理論，又學到經典淮揚菜的制作技藝，把中華餐飲文化在海外發揚光大。

阿根廷餐飲協會榮譽會長、大中國集團董事長楊登林，江蘇澳大利亞總商會副會長、江蘇淮揚府投資實業發展有限公司董事長蔡俊明代表學員發言。

開班儀式后，學員們聆聽了淮安市淮揚菜美食文化研究會會長高岱明講授的《淮揚菜發展史與海外中餐再繁榮》和江蘇食品藥品職業技術學院淮揚菜烹飪學院院長、教授丁玉勇講授的《淮揚菜風味特色與技藝》兩堂精彩授課。

本次研習班是中國僑聯、省僑聯實施“親情中華 魅力江蘇”中餐文化海外推廣計劃的重要內容，課程包含淮揚菜發展史、淮揚菜風味特色等，學員還將學習軟兜長魚、平橋豆腐、文樓蟹黃湯包等經典淮揚菜的制作方法。授課老師皆為淮揚菜文化研究和技藝實務領域的頂尖專家學者，他們將會把課堂與實踐相結合，菜肴技藝和文化介紹相結合，情景教學與美食品鑒相結合，全面將淮安博大精深的淮揚菜歷史文化、鮮美的淮揚菜肴、蓬勃的現代產業發展展示在海外中餐僑領面前，為推動淮揚菜文化國際化進程，提升淮安的影響力和美譽度作出積極貢獻。

來源：交匯點