圖為川府火鍋店員工准備出發送外賣。 馮燕 攝

中新網雅加達9月18日電(記者林永傳)18日下午，剛剛張羅完數十份午餐盒飯外賣的馮燕，又開始料理著晚餐外賣火鍋料的搭配。

馮燕是印尼雅加達川府火鍋店的股東和經營者。這家位於雅加達北部華人聚居區的高檔地道中餐館可謂生不逢時，開業8個月經歷了兩次疫情防控的關閉。但馮燕正通過送餐和上門服務讓餐館得以生存。

中新網記者在該餐館看到，雖然沒有外人，但所有員工都穿著干淨整潔的制服，戴著口罩、面罩和手套在忙著各自的活﹔配送食材物料的人隻能在門口交接不能進入店裡，所有物料外包裝都經過酒精消毒后才由專人拿進店裡。

圖為川府火鍋店廚師正准備外賣火鍋料。 馮燕 攝

“我們是今年1月18日開業的。3月2日印尼發現疫情，3月21日因防疫需要第一次關閉至8月8日重新開業﹔9月14日雅加達第二次實行大規模社會限制，我們再次停業”。馮燕介紹說，因為口味純正又有變臉等正宗川蜀文化表演，川府火鍋店一開業就一炮打響，成為在雅加達工作、經商和旅游的中國人和很多華人品鄉味、慰鄉愁的好地方。

圖為川府火鍋店員工正打包外賣盒飯。 馮燕 攝

如今印尼疫情持續惡化，馮燕說為了不讓店裡的幾十名員工失業，也為了餐館的生存，餐館不但推出了每天不同菜品搭配的外賣盒飯，還推出可以上門服務的火鍋外賣。“所有外賣都由員工送達，這些員工每半個月由聘請上門的醫生做新冠病毒檢測”，馮燕說目前外賣業務量一天比一天多。

在雅加達已經營18年時間的辣妹子中餐館在華僑華人和非華裔印尼人中都有很好口碑。此番遵照當地政府防疫規定兩度關閉。其經理李洪良介紹，該餐館從5月19日開始推出外賣服務，深受老顧客的歡迎。其中能慰藉中國人鄉愁的水餃成為最受青睞的產品之一。“最多的一天賣出100份共1200粒水餃”。李洪良說，現在店裡有8名印尼員工專門負責送貨上門，這些員工都吃住在餐館，保証絕對做好防護。

圖為川府火鍋店員工正在料理外賣盒飯。 馮燕 攝

近幾年來，隨著共建“一帶一路”倡議和印尼建設“海洋支點”國家戰略對接的深入，中印尼經貿、文化各領域交流合作的熱絡，兩國人員往來目益頻繁，中餐館亦越來越多。

今年自疫情發生以來，特別是兩次“大規模社會限制”對堂食的禁止，雅加達中餐館都能在做好防疫同時各顯神通、自救圖存。“辣妹子”的水餃、“貴賓樓”的滋補湯鍋、“阿順”的粵味海鮮……由各家中餐館推出的各種送貨上門服務，既方便了留守此間的中國人和華人居家抗疫時能品地道“中國味”，又拓展了中餐館自身的生存空間。

“疫情總會過去，生意終將恢復”。馮燕說，對於雅加達中餐業者，看好的是中印尼兩國交流合作前景。(完)