北京時間2020年5月18日21時，美國第三屆中餐國際論壇在美國芝加哥以網絡視頻會議的形式舉辦，中國駐芝加哥總領館總領事趙建，中國僑聯副主席、四川省僑聯主席劉以勤應邀出席活動並致辭。論壇邀請來自美洲、亞洲、歐洲著名餐飲界精英、學者、專家共500多人參與。自2018年論壇舉辦以來，一直致力於聯合海外中餐行業協會共謀發展，促進中餐與世界各地餐飲業的廣泛交流與合作，推動全球餐飲業繁榮發展。

世界中餐業聯合會會長楊柳、常務副會長邢穎，大芝加哥地區華僑華人聯合會主席鄭征，加拿大餐飲總會長黃汝週、眉州東坡創始人和董事長王剛，四川旅游學院烹飪學院院長李想、新加坡同樂餐飲集團董事長周家萌等海內外中餐業知名人士作論壇交流發言。國際友人及主持人柳素英(Elyse Ribbons)和美中餐飲業聯合會及本屆論壇組委會主席胡曉軍擔任論壇主持人，胡曉軍致開幕詞。

美中餐飲業聯合會及本屆

論壇組委會主席胡曉軍致開幕詞

趙建在致辭中對論壇組委會籌備此次活動所作出的貢獻給予了肯定，並預祝論壇取得圓滿成功。他表示，中餐伴隨著每一位華人的成長，是十分珍貴的個人和民族記憶。中餐凝聚著中國人民對美好生活的向往，是中華文化的重要組成部分。中餐是中國的一張名片，伴隨著華人走向世界各地，也為外國朋友了解中國文化提供了重要窗口。在中國人民抗擊疫情的艱難時刻，海外中餐業積極捐款捐物，展現了“一方有難、八方支援”的中華民族優良傳統。他希望，海外中餐界要積極行動起來，團結友愛、互幫互助，共同抗擊疫情。同時希望各餐飲界的人士一定要堅守初心、守望相助、風雨同舟、共克時艱，讓此次論壇成為在美中餐業界凝聚共識、匯聚力量的一次再動員、再出發，用堅強的意志、勤勞的雙手，共同創造美好未來。

中國駐芝加哥總領館總領事趙建致辭

劉以勤在致辭中表示，新冠疫情讓海外中餐業被迫按下了“暫停鍵”，以海外中餐界人士為代表的廣大僑胞為支援抗疫打了上半場，又打下半場，彰顯了海外中餐業精英“風雨同舟、守望相助”的情懷與擔當，可圈可點、可敬可佩。向各海外中餐業人士致以崇高的敬意，為還在“戰疫”中的親人和朋友們致以親切的問候。一路風雨兼程的海外中餐業，飽含著華僑華人奮斗的甘甜、凝聚著中外文明交融的結晶。疫情當下，海外中餐業需重拾信心、創新發展。她希望此次論壇能為海外中餐業界的文化交流搭建起美麗的橋梁，凝聚各方力量，為促進海外中餐業走出困境，促進世界各地餐飲更廣泛的交流和更緊密的合作，走向新的發展道路。

中國僑聯副主席、四川省僑聯主席劉以勤致辭

6位主旨演講嘉賓圍繞“疫情之后的中餐業如何走出困境、如何加強世界餐飲業之間的合作與交流、中餐業如何與高科技接軌”等主題開展主旨演講和討論交流。大家認為，疫情是阻擋不了中餐的魅力的，但中餐要注重在管理標准化、系統化上創新發展，在廚師和員工的培訓培養上要建立有效機制，在營銷模式上要緊跟時代潮流的變化。

致辭嘉賓和主講嘉賓發言

隨后的圓桌視訊會議論壇上，12位嘉賓圍繞中餐發展廣泛交換了意見。論壇還舉辦了“弘揚中華飲食文化全球終身成就獎、全球杰出貢獻獎、全球最佳廚師獎、全球最佳經理獎”等獎項的頒獎儀式，眾多中外餐飲界企業家、海外中餐推廣的杰出人士、海外中餐廚師和經理人獲獎。

圓桌視訊會議嘉賓發言

美中餐飲業聯合會發起

向當地醫院、警方和社區提供愛心餐

來源：四川僑聯