隨著澳大利亞逐步“解封”，悉尼餐館老碗面村閉門謝客兩個月后，近日終於迎來第一批堂食客人。憶起疫情“寒冬”中的慘淡生意，店主饒亞男感嘆道，如果沒有華人商家的“抱團取暖”，重新開門迎客或許遙遙無期。

老碗面村位於悉尼市滑鐵盧區，臨近幾所高校，社區人員以國際學生居多。新冠疫情暴發之前，這一帶的餐館很受年輕人歡迎。然而，隨著疫情快速蔓延，澳大利亞政府3月下旬採取“封國”措施，很多國際學生無法返澳，老碗面村客源受到很大影響。

這是4月18日在澳大利亞悉尼拍攝的空蕩的街道。新華社記者 白雪飛 攝

“疫情最嚴重的時候隻能關門了，但是一直不營業也不是辦法，於是我們就開始接線上的訂單，做外賣。”饒亞男說。

實際上，疫情期間，澳政府限制公共場所的聚集人數，餐館、咖啡廳等不得接待堂食、隻能外賣。網上銷售也是老碗面村堅持營業的唯一選擇。

起初，饒亞男在老碗面村公眾號上做外賣推廣，嘗試了幾天網上接單，但她發現經營收入並不能平衡開銷。一天，一位顧客在點單時問能不能幫忙在隔壁超市帶點東西，這給了她靈感——幾家店鋪應該結盟！

5月15日，老碗面村在恢復堂食后，廚師（右）在面館廚房裡為顧客備餐。視頻截圖

饒亞男的想法和周圍幾家華人商鋪一拍即合。為共渡難關，老碗面村和幾家華人超市、餐廳結成聯盟，在疫情的沖擊下相互扶持。

於是，這一社區的華人餐飲和零售業出現了跨店經營模式——餐廳制作的半成品擺上了超市的貨架﹔面館幫助食客採購生活用品並且配送奶茶﹔超市幫助顧客團購生鮮食品，還可以請周圍的餐廳幫助加工。

“這就像一個聯盟戰線。比如在這裡線上點餐，我們可以免費配送奶茶，或者幫忙在超市買點生活用品。我們店裡加工的半成品菜也放在超市裡銷售，互惠互利。”饒亞男說。

5月15日，一名顧客在參與“跨店聯盟”的華人超市裡選擇商品。視頻截圖

老碗面村隔壁的Ustore超市是“跨店聯盟”的成員之一。店長嚴哲介紹說，Ustore跟很多店鋪都有合作，包括生鮮店、甜品店、火鍋店等。

他說，跨店模式在疫情期間應運而生，幫助很多商家撐過了最灰暗的時期。“我們現在每周組織兩次團購，參與過的店鋪有幾十家。顧客提前預約，提前下單，我們按照約好的時間去配送。”

5月15日，在澳大利亞悉尼，人們在餐廳用餐。澳大利亞總理莫裡森15日說，根據澳政府一周前通過的三階段放鬆疫情防控“路線圖”，澳各州和地區目前都進入到第一階段，表明澳大利亞走上了從新冠疫情中恢復的道路。新華社/路透

嚴哲認為，與單獨的門店經營相比，在線跨店經營模式更多元化，提高了經營者的抗風險能力。

在疫情之下的非常時期，饒亞男和嚴哲的盟友從兩三家發展到十幾家商鋪。如今澳大利亞進入“解封”階段，餐廳漸漸恢復堂食，盟友們一致決定保留這種合作模式，疫情中結下的特殊情誼將長久延續。

來源：新華國際頭條公眾號