美國約翰斯·霍普金斯大學實時統計數據顯示，截至北京時間24日7時31分許，美國確診超86萬例，死亡超4.9萬例。

新冠肺炎疫情之下，餐飲業成為重災區。自一月中國暴發疫情后，美國中餐業便受到影響。美國疫情暴發后中餐業雪上加霜，許多餐館不堪重負，閉店歇業。

現居芝加哥的美中餐飲業聯合會主席胡曉軍品嘗了2020年開局的艱辛、不易，也見証了危難之時同胞之間的守望相助。一月底，美國中餐業同仁捐款捐物幫助祖(籍)國戰“疫”﹔而后，芝加哥唐人街發生惡性治安事件使得中餐廳生意銳減，大家積極自救﹔美國發生疫情后，中餐業者又克服困難為一線工作者送去愛心餐。

開年以來，他和美國中餐業同仁打滿了三場戰“疫”。他向記者講述了這段故事。

危機從1月下旬便開始顯現

我所在的芝加哥唐人街，盡管隻有兩條街，但它是全美發展最迅速的唐人街。這裡不隻有中餐館，還有博物館、圖書館、文化用品店等，吸引了很多游客到這裡游玩，平時這裡很熱鬧、很興旺。

中餐業是支撐芝加哥唐人街繁榮最重要的行業。自1月份中國疫情暴發后，受到一些負面宣傳的影響，芝加哥唐人街游客銳減了80%，中餐館同樣受到影響，生意下降非常厲害。

那時候，盡管自己的經營狀況不樂觀，但看到祖(籍)國疫情嚴重、防護物資緊缺，大家都非常揪心。早在1月20日，美國中餐學會便發起捐款倡議，呼吁大家為武漢等城市捐款捐物。1月30日，我們在芝加哥“老四川”市中心店舉行了慈善酒會，大家都踴躍獻出愛心。

舉辦慈善酒會。圖片來源：美國中餐學會

有一天我接到了一個陌生來電。對方表示要通過我們為國內捐錢。我讓他留下個人信息，他拒絕了，並告訴我如果再遇到困難，還會捐款。這讓我很受感動。

這次倡議募集了共7.7萬美元的款物，分別捐獻到湖北、四川和北京等地，支援抗疫。

華埠槍殺案讓餐飲業雪上加霜

非常不幸的是，2月9日，芝加哥唐人街發生槍殺案，兩名華人被非裔凶手槍殺。惡性事件讓大家對唐人街安全狀況的擔憂加劇，本就有些冷落的唐人街此時幾乎變成了“鬼城”。餐飲業更是損失慘重。

我自己仔細算了一下，整個唐人街以300個商家來算，每家20個員工，就有6000個員工，相當於6000個家庭。這些員工基本都是服務員，靠小費為生，如果餐館沒有生意，他們也就失去了收入。另外，沒有營業額，經營者沒法付房租，持續下去就隻能倒閉。

芝加哥唐人街。《芝加哥華語論壇》報�張大衛 攝)

鑒於此，我們決定採取行動。2月10日，由美國中餐學會發起的小區治安會議舉行。欣慰的是，這次會議得到了主流社會的重視，伊利諾伊州眾議員馬靜儀(Theresa Mah)、25區區長盧漢士(Buron Sigcho-Lopez)、11區區長唐信、芝加哥警局第九分局局長Don J. Jerome、州參議員Antonio Munoz等出席會議，與華社一同商討如何維護唐人街治安。

我們要求嚴懲凶手，也希望通過這種方式來悼念逝者，並把大家對社區的建言和心聲傳達給政府，希望政府加派警力，維護唐人街長久治安。

發起“我愛唐人街”活動

芝加哥中餐業遭遇雙重打擊，我們不能坐以待斃。於是，美中餐飲業聯合會發起了“我愛唐人街”活動，以此來宣傳華埠，支持商業，繁榮社區。我們也希望傳遞一種信念，唐人街並非一些人所想象的那麼危險，享用中餐是健康的，有益的。

受訪者供圖。

2月12日舉辦了第一場活動，唐人街所在區區長、市長辦公室代表、州議員還有許多僑團負責人都參加了活動。地點選擇在唐人街受沖擊最嚴重的一家餐館，活動當天成了這家餐館自經營以來人氣最旺的一天。

唐人街是海外展示中華文化、展現華人形象的重要窗口。“我愛唐人街”活動不僅是為了讓商家有些生意掙點錢，更重要的是要傳達一種戰勝困境的信念，並通過客人、媒體和政要把唐人街的真實情況傳播岀去。

受訪者供圖。

后來新冠病毒在芝加哥暴發后，“我愛唐人街”的活動暫停了，疫情結束之后，我們還會繼續舉辦。

為一線工作者送去“愛心餐”

美國疫情暴發后，多地關閉了餐廳堂食，大部分餐館銷售額下降了50%—90%。很多中餐館採取家庭式經營，疫情發生后，一方面擔心自身安危，另一方面擔心餐館無法做到科學防范，從而影響到客人和員工。因此，很多中餐館都閉店歇業了。

這時候閉店能為經營者省去了不少麻煩，但大量餐館關閉也讓許多一線人員用餐無法保障。我們“老四川”餐館的老顧客都希望餐館繼續營業，繼續為社區提供服務，於是外賣一直沒有中斷。

三月下旬，我在餐館遇到一位來取餐的護士，得知一線人員幾乎忙到沒時間准備三餐，連來取餐都很困難，於是我下決定，從自己旗下的“老四川”餐廳開始，免費為一線人員送愛心餐。

准備好的愛心餐。受訪者供圖。

考慮到餐飲同行正面臨生計問題，最初沒有號召其他餐館參加，但活動開始后反響很好，大家都主動要求加入。於是，美中餐飲業聯合會3月28日發出了倡議。送愛心餐的活動很快從芝加哥擴大到伊利諾伊州，繼而擴大到整個美國。

疫情之下，原材料漲價、用工和配送成本都較往日增加。很多餐館現在隻能到超市去購買食材，餐食成本上升10%-20%。另外，我們也不希望給員工造成心理壓力，找到願意來上班的員工也比平時要難。

為一線醫務工作者送餐。受訪者供圖。

盡管困難重重，為一線人員送愛心餐的活動仍在堅持。根據估算，目前全美每天至少有2000份盒飯送到一線醫護、警察、消防員及媒體工作者手中。這項活動將持續到政府發出的居家令結束。

愛心中餐感動了許多一線工作者。許多人把照片發布到社交媒體並寫上暖心的文字，有的則回贈了滿是醫護人員簽名的感謝卡片。活動也得到了美國主流媒體的關注，美國廣播公司、全國廣播公司都肯定了我們的舉動。

收到寫滿簽名的感謝卡片。受訪者供圖。

全人類攜起手來才能打贏這場硬戰

美國的中餐廳分布在各個區域，有的在大城市，有的在小村庄，我們不是隻在一個地方做一場秀，而是像螺絲釘一樣為所在的社區提供力所能及的服務。我們沒有缺席這場戰“疫”。

活動海報。受訪者供圖。

在這期間，無論是華人同胞還是當地友人，有太多的讓我感動的記憶。如果拍成片子，一集一個故事，能拍100集。

中國有句話說“人定勝天”，我堅信眾志成城，抗疫必勝。新冠肺炎疫情是全人類共同的敵人，隻有大家不分彼此，手牽手心連心，才有可能打贏這場硬戰，盡快控制住疫情。（冉文娟）