2016年10月25日，英國杜倫大學博士、清華大學經濟學研究所偉倫特聘訪問教授張志楷（Gordon C K Cheung ）應邀以“中華文化與華商經營——以英國食品行業為例”為題主講了中國僑聯華僑華人研究系列講座。

講座由中國華僑華人歷史研究所副所長、中國華僑歷史學會秘書長張秀明主持。中國華僑華人歷史研究所所長、中國華僑歷史學會副會長張春旺，清華大學華商研究中心主任、中國華僑歷史學會副會長龍登高，北京華文學院教授李嘉郁，國務院僑辦僑務干校副教授張梅，中國社會科學出版社副編審宋燕鵬，東北大學社科院講師孫璐，清華大學華商研究中心邢菁華老師、龔寧博士、伊巍博士、張琪然博士以及僑研所同仁共計20余人參加了講座。

張教授首先根據英國官方統計數據介紹了英國華人人口數量、唐人街的發展等情況。2001年，英國華人數量為247,403人，佔英國總人口的0.4%﹔到2011年，華人人口數量已增加到433,150人，佔英國總人口的0.7%。其中，16—64歲的勞動力人口為323,000人，失業率為5%，是英國亞裔中失業率最低的人群。華人從事職業廣泛，但集中在食品行業。

從1908年第一家中國餐館在倫敦開設起，英國華人食品業的發展與英國社會經濟的發展密切相關。二戰前，華人食品業發展比較緩慢，1931年時，全英國隻有17家中餐館。二戰后，隨著英國經濟的恢復發展，人民生活水平的提高，越來越多的人外出就餐，中餐館迎來發展機遇。中餐館的增加吸引了越來越多的華人移民。

1962年，英國頒布了《聯邦移民法》（Commonwealth Immigrants Act），要求來英時須提供“就業憑証”。華人食品餐飲業開始有機會把家人帶到英國，大量香港移民借此前往英國。1966年，英國開征“選擇性就業稅”（Selective Employment Tax），根據餐桌數量收稅，中餐館受到沖擊，外賣業得以崛起。20世紀70年代，英國共有中餐館3500家，外賣店4000家。70年代的經濟大蕭條，外出就餐人數減少，餐飲業萎縮，華人開始經營批發和超市。1979年，撒切爾夫人就任英國首相后，提倡扶持中小企業發展。在此背景下，華人餐飲業得以迅速發展起來。到20世紀90年代早期，中餐館及外賣佔英國餐飲市場的25%。蔬菜等種植、食品冷藏和包裝、批發零售、超市以及餐館，華人食品業形成了產業鏈。英國涌現出榮業行（Wing Yip）、四和行（See Woo）等知名華人食品企業。

張教授詳細分析了“榮業行”（Wing Yip）這一成功打入英國主流社會的華人食品企業的案例。他認為，其成功得益於總部的准確的戰略定位（不是設在競爭激烈的倫敦，而是設在伯明翰），在大城市交通要道設置醒目標識，管理人員雇佣當地專業人士，對相關業務的垂直整合以及專注於自身的主營業務——批發和零售。

最后，張教授總結了英國華人食品業的四個特點：第一，中華文化的影響起到了重要作用﹔第二，商業網絡雖然重要，但並非成功的決定性因素﹔第三，英國的華人餐館、外賣及超市與英國的社會經濟發展息息相關﹔第四，英國華人食品業最成功的地方在於：擁有主營業務、創建了自己的品牌以及經營管理和工作方面與英國主流社會的合作。

張志楷教授的精彩演講引起強烈反響，大家認為，張教授的講座題材新穎、資料翔實、案例生動、觀點鮮明，非常具有啟發意義。演講結束后，大家就中華文化對英國華商的影響、英國華商的經營模式和經營策略等相關問題展開了交流和討論。